Dipp de berinjela

02 berinjelas bem firmes cortadas em cubos( deixar de molho na agúa com sal por 10 min.)
01 pimentão vermelho cortados em cubos
01 pimentão amarelo cortado em cubos
Passas brancas e pretas 250 grs no total
03 cebolas cortadas em cubos
03 dentes de alho grandes fatiados
1/2 copo de azeite extra virgem
1/2 copo de vinagre balsámico ou de maça.

Misturar todos os ingredientes.
Colocar no fogo e cozinhar por aproximadamente, 01h em fogo bem bem baixo.
Não ficar misturando.
Sacuda a panela.
Para finalizar levar ao forno pré aquecido em 240grs para gratinar.
Deixar por 30min
Hummm que delicia.