Assado na pinga

Carne cortada em cubos grandes. (peito, costela, acém, chã, patinho, ou lagarto plano).
04 dentes de alho inteiros.
01 linguiça calabresa cortada em cubos pequenos (para quem gosta).
01 pedaço de bacon picado.
Sal à gosto
Pimenta á gosto
01 limão descascado e cortado em rodelas
01 gengibre cortado em cubos
01 cravo da índia
01 pau pequeno de canela
02 xicaras de pinga (cachaça)

Deixar por 02 horas todos os ingredientes de  molho na pinga.
Refogar a carne juntamente com os outros ingredientes em um pouco de azeite até ficar bem dourada.
Acrescentar uma xicara de pinga do molho (sem o cravo e a canela)
Deixar ferver em fogo baixo até amaciar, SE NECESSÁRIO PINGAR ÁGUA QUENTE.
Colocar a carne em uma travessa depois de pronta.
Na mesma panela acrescentar o restante da pinga do molho e deixar apurar.
Colocar o restante do molho na carne.
.
Pronto para se aquecer;  acompanha com um bom puré ou arroz.

MOSTARDA TEMPERADA

MOSTARDA DE SUA PREFERÊNCIA
02 COL DE CHÁ DE ERVAS FINAS
01 CÁLICE DE VINHO BRANCO
01 COL DE CAFEZINHO DE SAL
01 COL. DE CAFEZINHO DE AÇUCAR
01 PITADA DE BICARBONATO

MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES NA MOSTARDA
PRONTO PARA CONSUMO.

ACOMPANHADA DE TORRADINHAS E VINHO BRANCO

QUALQUER UM SE SENTE FELIZ.

AZEITE CASEIRO

AZEITE DE SUA PREFERÊNCIA
03 FOLHAS DE LOURO
FOLHAS DE MANJERICÃO (À GOSTO)
01 PIMENTA VERMELHA
03 DENTES DE ALHO INTEIRO

COLOQUE OS INGREDIENTES DENTRO DO AZEITE
DEIXAR POR 1 SEMANA
PRONTO PARA CONSUMIR

Meu neto Daniel mergulha pãozinho nesse azeite e lambe os beiços.

TRUQUES E DICAS

DEIXAR DE MOLHO POR UMA NOITE APENAS 05 (OU MAIS) CABEÇAS DE ALHO.
RETIRAR A CASCA DO ALHO FÁCIL FÁCIL.
COLOCAR EM UMA CENTRIFUGA OU LIQUIDIFICADOR.
BATER COM AZEITE ATÉ FORMAR UMA PASTA
PRONTO PARA USO.
GUARDAR NA GELADIRA.

ACABOU O CHORORO
DEIXAR AS CEBOLAS NO CONGELADOR
QUANDO CORTAR NÃO VAI TER CHORO
PICAR CEBOLAS E DEIXAR PRONTO PARA USO.
GUARDAR NA GELADEIRA.

FACILITE SUA VIDA.

ARROZ SIMPLES ASSIM

01 xicara de arroz ( compre arroz que não precise ser lavado)
02 dentes de alho socados
01 cebola picada ou ralada
01 maço de espinafre ( só as folhas)
01 cubo de carne ou cubo de (vegetais para quem é vegetariano )
01 col. de cha de pó de gengibre
01 porção à gosto de ervas finas
01 col de sopa de shoyo


Fritar o alho  e a cebola em um pouco de azeite.
Acrescentar o arroz
As folhas de espinafre
O restante dos ingredientes
Refogar
Colocar 02 xicaras de água
Deixar ferver
Experimente o arroz
Se quiser mais macio acrescente um pouco de água
Quando estiver pronto acrescente uma generosa colher de manteiga.
Bom apetite

Esta receita pode e deve ser feita com os legumes e hortaliças que estejam na SAFRA.
O BOLSO  e a SAÚDE agradecem.

ROSTIE SABOROSO

04 batatas (ou mais conforme o número de pessoas)
02 dentes de alho grande picado
01 ovo (batido)
01 cebola (ralada)
Pimenta do reino à gosto

Ralar as batatas no ralo grosso
Ralar as cebolas no ralo grosso
Misturar os outros ingredientes
Em uma frigideira ante aderente colocar um pouco de azeite e manteiga.
Fritar o ROSTIE tampado em fogo médio.
Virar o ROSTIE e fritar com a frigideira tampada.
Quando estiver dourado.

Pronto é só saborear!!!!

FRANGO ESPERTO

Peito de frango em file temperado com limão e pimenta em grão.
Abobrinha fatiada ou rúcula ou qualquer verdura de sua preferência.
Ervas variadas ( alecrim, salsa desidratada, ervas finas etc)
01 copo de cerveja branca ou preta
Alho à gosto
Cebola à gosto
Azeite

Abrir os peitos de frango e rechear com a verdura de sua preferência.
Bater os ingrediente acima no liquidificador.
Colocar em um refratário e cobrir com o molho batido.
Colocar no forno pré aquecido em 200%
Deixar 40 min. até dourar e o molho reduzir.

Bom apetite e um excelente fim de semana.

PASTEL PRÁTICO

Um rolo de massa folhada
1/2 Kg de queijo minas
1/2 kg de queijo mussarrela bem picada ou ralada
Gergelim
02 ôvos (batidos)

Abrir a massa cortar com a borda de uma xícara.
Misturar os ingredientes. (menos o gergelim)
Colocar a mistura no canto da massa e fechar.
Apertar  as bordas com um garfo umedecido.
Deixar um pouco do ovo para pincelar.
Salpicar gergelim.
Colocar no forno pré aquecido em 200%
Tempo de preparo 20 min.
Deve ficar dourado.

Servir acompanhado de uma salada.
Perfeito.

PALMITO ESPUMANTE

01 copo de leite
Pedaços de palmito à gosto
Queijo parmezon à gosto
01 col. de azeite

Bater tudo no liquidificador e servir gelado

Essa receita foi feita para minha neta Nathalia que extraiu os cisos.

Peixe crocante

File de Merluza  (deixar no tempero de shoyo e alho socado)
Farinha de trigo
Ôvo (batido)
Farinha de rosca temperada com ervas finas.
Gergelim

Passar os files de peixe no trigo, no ôvo na rosca e no gergelim.
Colocar em um refratário untado com azeite
Forno pré quecido em 220%
Tempo de preparo: até ficar dourado.

Servir com um molho de mostarda e mel.
Hummm comida poderosa.

Salada Ceaser favorita da Bii

Alface americana
Queijo parmesson ralado grosseiramente à gosto
Alho 01 dente socado
Pimenta do reino à gosto
Maionese 02 col.de sopa
Água 2 col. de sopa
Suco de limão à gosto
Azeite extra virgem à gosto
Cubos de pão com alho assados no forno (Crotons)

Lave a alface e pique grosseiramente.
Misture todos os ingredientes acima.
Misture na alface. 
Salpique os crotons.
Acompanha qualquer refeição.